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Management de la Restauration et de l’Hôtellerie

Langue fr

Mode part-time

Tarif 7500€

Durée 12 mois + 105/110h de spécialité obligatoire

Rentrée 21 mai 2019

Campus toulouse-entiore

Date limite d'inscription 01 février 2019

Dans un contexte économique, technologique et social en mutation, face à des marchés de plus en plus concurrentiels, l’ensemble des professionnels a besoin de se former, de se professionnaliser et d’avoir des bases solides pour performer dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie.

Ce programme vous accompagne vers une expertise et une maîtrise des spécificités de ces environnements dynamiques et porteurs d’emplois afin de pouvoir :

  • décliner une stratégie
  • piloter un projet
  • animer une équipe
  • donner de la valeur ajoutée à la performance

Ce programme est :

  • compatible avec une activité professionnelle
  • une formation opérationnelle structurée autour du partage d’expérience professionnelle entre apprenants et intervenants
  • propose un accompagnement personnalisé du projet pro et du mémoire
  • construit de projets collaboratifs, classe inversée, pédagogies actives

Rythme et durée : 4 mois en part-time, 3 jours par mois
Coût : 7300€
Rentrée : Mars 2019
Télécharger la fiche Spécialité 

À l’issue de cette spécialisation, les participants :

  • auront acquis des connaissances théoriques et pratiques en management, gestion et marketing du secteur de la restauration et l’hôtellerie
  • sauront mettre en œuvre une stratégie commerciale et manager des équipes commerciales

Sont abordés les thèmes suivants :

  • Communication et pub corporate
  • Fonction RH et Droit Social en Restauration Hôtellerie
  • Culture service, relation client et merchandising
  • Droit de la vente pour la restauration et l’hôtellerie
  • Pilotage de la performance et gestion des stocks et commandes
  • Permis d’Exploitation
  • Lead et Lean Management

Dans le programme, le stagiaire a accès au certificat Référent Hygiène alimentaire délivré par la SOCSA, et le permis d’exploitation délivré par le Synhorcat.

  • Dossier de candidature en ligne
  • Entretien de motivation
  • Test des modalités d’apprentissage

RENSEIGNEMENTS
formationcontinue@tbs-education.fr
Tél.+33(0)5 61 29 46 66

Responsable des Admissions
Vanessa GATTI
Conseillères en formation
Joëlle CAPELLE
Nadine FELIX

Sophie DUPLAN

  • Directrice de programme
  • Ingénieur pédagogique

Intervenants :

  • Professionnels du secteur de la restauration et de l’hôtellerie
  • Directeur d’hôtel restaurant
  • Responsable commercial
  • Directeur d’exploitation
  • Directeur de franchise
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